איך לבחור את המכונה המתאימה להפשרת בשר?

יש הרבה סוגים של מכונת הפשרה של בשר בשוק עכשיו, איך לבחור מכונת הפשרה מתאימה למוצרים שלך, אנחנו ננתח את זה.

מכונת הפשרה באמבט מים היא ציוד ההפשרה הנפוץ ביותר, היא מתאימה בעיקר לחתיכות קטנות של חזיר, בקר, פירות ים, מוצרי עוף וכו'. ניתן לעבד את המוצרים המופשרים לעיבוד עמוק או במזון לחיות מחמד.זה מתאים בעיקר ליצרני עיבוד עמוק של מוצרי בשר.בתחתית המכשיר נמצא מחולל בועות, המוצר יכול להתגלגל למעלה ולמטה בתוך המכשיר, למכונה מסוג זה יש זמן הפשרה קצר יותר והפשרה מהירה יותר.ישנן שתי שיטות חימום של מכונת הפשרה: חימום בקיטור וחימום חשמלי.ניתן להתקין צינור חימום חשמלי או צינור קיטור בתחתית הציוד לחימום המים המופשרים, או להשתמש בו כמיכל עזר מחוץ לציוד.ניתן להתקין את צינור החימום במיכל העזר, לחבר למים חמים ולאחר מכן למחזר למיכל הפשרה של הציוד כדי להתאים את טמפרטורת המים להפשרה אחידה.בתהליך ההפשרה, הטמפרטורה של מכונת ההפשרה לא צריכה להיות גבוהה מדי, בדרך כלל כ-17-20 מעלות, הטמפרטורה הגבוהה קלה להרוס את עור המוצר או להפוך את המוצר לשחור, ובכך להשפיע על איכות המוצר.

סוג נוסף של מכונת הפשרה היא מכונת הפשרה בטמפרטורה נמוכה ולחות גבוהה, המשמשת בעיקר לעבודות הפשרה של צלחת בקר, hexot חזיר, בשר חזיר קפוא גדול וכבש, עוף, ברווז, דגים, ופירות ים.העיקרון שלו הוא להשתמש באוויר במחזור טמפרטורה נמוכה ולחות גבוהה כדי לפוצץ את המוצר המופשר, כך שפני המוצר ייווצר ארגון זרימת אוויר אחיד, באמצעות PLC בקרה אוטומטית מדורגת של טמפרטורת ההפשרה והזמן כדי להשיג את ההפשרה של מוצר.לאחר הפשרה המוצר טעים בצבעו, קצב איבוד מים נמוך ואיכות הבשר אינה נפגעת, וזו הבחירה האידיאלית להפשרת מוצרי בשר.עם זאת, החיסרון הוא שזמן ההפשרה ארוך, יעילות ההפשרה איטית והדרישות לסביבת ההפשרה גבוהות יותר ועלותה גבוהה בהרבה ממכונת ההפשרה של אמבט המים.הוא מתאים בעיקר למפעלים לעיבוד בשר מצונן.


זמן פרסום: 15 בנובמבר 2022