מדוע יש צורך בפסטור של מוצרי חלב?

חלבי עasteurizatיוֹןחימם את מיםעד 65 עד 98℃ושומר על טמפרטורה זו למשך 30 דקות לאחר קירור מהיר ל-4-5℃. מכיוון שהנקודה הקטלנית של חיידקים היא מתחת ל-68℃ופחות מ-30 דקות, החיידקים הפתוגניים ורובםnonpathogenic חיידקים;ושינויי חום וקור חדים יכולים גם להרוג את החיידקים.

פסטור חלב משמש להרוג לחלוטין פתוגנים בשימורים של בירה, יין, חלב בשקיות, מיץ פירות, משקאות ונוזלים אחרים, שהיא גם שיטת חיטוי נפוצה ברחבי העולם. מוצרי החלב המפוסטרים שימרו טוב יותר את התזונה והטעם הטבעי של מוצרים. עם זאת, לאחר פיסטור, חלק קטן מהחיידקים הבלתי מזיקים או המועילים, עמידים יותר בחום או נבגי חיידקים עדיין נשמר, ולכן יש לאחסן את החלב המפוסטר בערך ב-4℃, וניתן לאחסן אותו רק 3 עד 10 ימים, עד 16 ימים. נכון לעכשיו, קיימות שתי שיטות חיטוי מפוסטרות בינלאומיות נפוצות: האחת היא לחמם את החלב ל-62 עד 65℃במשך 30 דקות. באמצעות שיטה זו, זה יכול להרוג כל מיני חיידקים פתוגניים הגדלים בחלב, ויעילות העיקור יכולה להגיע ל-97.3% ~ 99.9%.לאחר החיטוי נותרו רק כמה חיידקים תרמופילים, חיידקים ונבגים עמידים לחום.רוב החיידקים הללו הם חיידקי חומצה לקטית, אשר לא רק מזיקים לאנשים אלא מועילים לבריאות. השיטה השנייה היא לחמם את החלב ל-75~90℃למשך 15 עד 16 שניות, עם קצר יותרפִּסטוּר זמן ויותר יעילות עבודה.העיקרון הבסיסי שלפִּסטוּר הוא להרוג את הפתוגן, הטמפרטורה גבוהה מדי יהיה יותר אובדן תזונה.

שונה מצינורפסטור לחומר חלבי, WINLEEפסטוריזer מיועד לחלב ארוז, בירה, משקאות וכו' לאחרפִּסטוּר יכול להיות מצויד במכונת קירור לקירור המוצר בִּמְהִירוּת ולשמור על הטעםof המוצר עצמו.